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調理師科昼間部 (ID=2)
ユニバーサルな味とセンスを生みだすために、和・洋・中・製菓の4つの分野を基礎から最新まで習得します

概要
「あらゆる知識がなければ新しい味は生まれない」「将来の幅広い応用力や柔軟な発想力、ユニバーサルなセンスに結びついていくための強固な土台となっていく」との考えにより、西洋・日本・中華・製菓製パンの基礎から最新技術までをバランスよくしっかり習得。講義では、公衆衛生学や栄養学のほか、業界の第一線で活躍するプロから直接講義を受ける外食産業論やマネージメント論など「食」に関わる幅広い知識を身に付けます。また、ホテルでは主流の「真空調理法」やテーブルマナーについても学び、『総合力と実践力のある調理師』を養成します。

資格取得 調理師
時間 9:00〜16:45
通学 週5日(月〜金)
期間 1年間(4月入学〜翌年3月卒業)